Les Plantes potagères/Basilic grand
Basilic grand. réd. au cinquième. |
Inde. — Annuel. — Tige de 0m,30, très rameuse ; feuilles vertes, ovales-lancéolées ; fleurs blanches en grappes verticillées, feuillées. Graine petite, noire, oblongue, entourée d’une substance mucilagineuse, qui se renfle dans l’eau comme celle de la graine de lin ; un gramme en contient 800 et le litre pèse 530 grammes ; sa durée germinative est de huit années.
Culture. — Le basilic étant une plante des pays chauds, il est bon de le semer sur couche en mars ou avril ; on le repique en mai en pleine terre, de préférence à une exposition chaude. Tous les basilics se prêtent à la culture en pots…
Usage. — Les feuilles sont très aromatiques et s’emploient comme condiment.
On a prêté autrefois au basilic et on lui attribue encore, dans certains pays, des vertus médicinales des plus actives. Son parfum et son goût agréable suffisent à le recommander en qualité de plante potagère.
Paraît le type de l’espèce. C’est une plante trapue, formant des touffes compactes et ramassées, de 0m,25 à 0m,30 de hauteur, sur un diamètre à peu près égal ; feuilles vertes, luisantes, courtement ovales, de 0m,025 à 0m,030 de longueur ; fleurs blanches, en longues grappes.
Même taille et même port que le précédent ; il en diffère par ses feuilles et ses tiges d’un violet brun foncé ; fleurs lilacées.
Variété à feuilles larges, cloquées, ondulées, atteignant 0m,05 à 0m,10 de long ; plante trapue, basse, un peu moins ramifiée que les précédentes, mais
Basilic à feuilles de laitue. réd. au cinquième. |
Il est à remarquer que les feuilles de ce basilic, beaucoup plus grandes que celles de tous les autres, sont aussi beaucoup moins nombreuses : il en est presque toujours ainsi dans la nature, les organes qui prennent un grand développement diminuent de nombre. Ainsi, dans les plantes d’ornement, quand les fleurs sont très grandes ou très doubles, elles sont moins nombreuses que dans les formes à petites fleurs de la même espèce.
Variété se distinguant du B. grand vert par son odeur plus aromatique et comparable à celle de l’anis.
Variété à feuilles vertes, laciniées, crépues ; bien distincte.