Les Plantes potagères/Ficoïde glaciale

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Vilmorin-Andrieux
Vilmorin-Andrieux & Cie (p. 218).
FICOIDE GLACIALE
Mesembrianthemum crystallinum L.
Fam. des Ficoïdes.


Synonyme : Glaciale.
Noms étrangers : angl. Ice plant, all. Eiskraut. flam. et holl. Ijsplant, Ijskruid. ital. Erba diacciola. esp. Escarchosa, Escarcha.


Grèce ou Cap de Bonne-Espérance. — Vivace, mais cultivée comme annuelle dans les jardins. — Plante étalée, à tige arrondie ; feuilles à limbe

Ficoïde glaciale Vilmorin-Andrieux 1883.png
Ficoïde glaciale.
réd. au douzième.
élargi vers l’extrémité et atténué en pétiole vers la base ; fleurs blanchâtres, petites, à calice renflé, couvert, comme toutes les parties vertes de la plante, de petites vésicules à enveloppe membraneuse très transparente, qui donnent à la plante la même apparence que si elle était couverte de rosée congelée. Graines très petites, noires, luisantes, au nombre d’environ 5700 dans un gramme, et pesant 760 grammes par litre ; leur durée germinative est de cinq années.

Culture. — La culture de la glaciale est extrêmement.facile. On la sème comme des épinards, et elle résiste admirablement à la chaleur et k la sécheresse. Cette propriété, jointe à l’épaisseur du parenchyme de ses feuilles et à son goût légèrement acidulé, l’a fait recommander comme légume vert d’été pour les pays chauds et secs. Néanmoins c’est plutôt à titre de curiosité que la glaciale mérite d’occuper une place dans les jardins des amateurs. Elle n’est pas sans mérite comme plante d’ornement.

Usage. — On fait usage des feuilles hachées et cuites.