Cette page a été validée par deux contributeurs.
La profession de chandelier renferme celle de fondre le suif, ce qui se fait en coupant par petits morceaux le suif à mesure qu’on le retire du bœuf ou de la brebis, et en le faisant bouillir pendant quelque temps dans une grande chaudière. Quand on en a extrait la graisse par le feu, le résidu est soumis à l’action d’une forte presse en fer, et le marc qui reste quand le suif est exprimé se nomme pain de creton ; on en nourrit les chiens, et la plus grande partie des canards que l’on élève dans la vallée d’Aylesbury et qui fournissent les marchés de Londres est
