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queur. Lorsque les tonneaux ont cessé de jeter de la mousse ou de la levure, on les bondonne, et au bout de quelques semaines de repos la bière est potable.
La partie inférieure de la vignette représente une brasserie avec des barils prêts à être emmenés par le charretier.
Il n’y a rien de plus curieux que les immenses travaux de la brasserie de Cheswell-Street, la structure de la pompe à feu, et les opérations qu’elle exécute. C’est avec le secours de son mécanisme que s’effectue le procédé de jeter, tremper, de porter la drêche au
