Traité de la peinture (Cennini)/VII
vii.Quelle espèce d’os est bonne pour préparer les tablettes.
Il faut savoir quels os sont bons. Prends les os des côtes et des ailes de la poule et du chapon : plus ils sont vieux, meilleurs ils sont. Dans l’état où tu les trouves sous la table, mets-les au feu ; et quand tu vois qu’ils sont devenus bien blancs plus que cendre, retire-les et broie-les bien sur le porphyre, comme je l’ai dit ci-dessus, et sers-t’en.