Chaque élève apprend à raccommoder son linge, à coudre et à tricoter, avant de faire les ouvrages de fantaisie. La salle de travail est ouverte environ une heure par jour aux élèves qui veulent apprendre à carder, à filer et à tisser.
Deux fois par semaine, on donne des leçons théoriques et pratiques sur la fabrication du beurre et du fromage pour la consommation domestique. On donne enfin aux élèves des leçons d’agriculture et d’horticulture.
Le nombre des jeunes filles qui ont suivi l’école ménagère de Roberval s’est élevé à 28 l’année dernière.
La ferme modèle attachée à cette institution comprend 100 arpents (40 hectares) en superficie : le rendement de l’année’98 a été remarquablement bon, tant en grains qu’en légumes et en fourrages.
Cette école, placée sous le contrôle du Commissaire de l’Agriculture, existe depuis douze ans et est agrégée à l’université Laval de Québec.
En échange d’une subvention qu’elle reçoit du gouvernement provincial, l’École est tenue de donner des cours gratuits, pendant trois ans, à quinze élèves boursiers.
Le cours complet dure trois ans.
