groſſes & en plus grande quantité, ce qui eſt fort probable.
Temps & maniere de la recolte. On a dit que les pommes de Jaques peuvent être recueillies en Août ; les blanches plus tard, les autres en partie en Septembre ; la recolte principale ſe fait en Octobre, même juſqu’à la St. Martin, c’eſt ce qui eſt manifeſtement trop tard : les pommes de terre ne font pas l’unique objet de cette culture ; on viſe pour le moins autant à la recolte du froment, &c. qui y doit ſuccéder ; la ſemaille en eſt trop retardée, ſouvent entiérement empêchée, comme l’automne de 1768 nous en a donné une triſte preuve, puiſque cet événement a été la principale cauſe de cette diſette accablante, qu’on a reſſentie dans tous les pays, depuis ce temps-là. D’ailleurs ſi on ne peut réduire ces pommes de terre en temps ſecs, les pluyes leur font un mal infini, puiſqu’elles ſont ſujettes à pourrir, ou ſi l’endroit eſt ſec, mais un peu chaud, le germe y pouſſera d’autant plus fort vers le printemps, ce qui épuiſe le fruit, & diminue & faculté végétative pour la groſſeur, la ſaveur & la quantité. Ceux qui après les avoir tirées de terre, les lavent, ne font pas moins mal, pour la même raiſon.
Les outils dont on ſe ſert ſont divers & aſſez connus, un crochet, une pioche, une pèle &c. Mr. L. préfere un inſtrument d’un bois fort & non caſſant, de la figure d’une fourche dont on ſe ſert pour charger le fumier ; mais les fourchons droits & vers les pointes
