Il reste ainsi prouvé que l’action de la surface du verre sur des mélanges d’alcool et d’eau, diminue à mesure que l’eau entre dans ces mélanges en plus grande proportion, ou, ce qui est la même chose en d’autres termes, que l’épaisseur de la couche liquide qui mouille la surface du verre, et qui reste adhérente à la paroi intérieure de tube, devient plus considérable à mesure que l’alcool devient plus pur.
Voulant m’assurer par de nouvelles observations que l’augmentation des produits de l’écoulement par un même tube n’était point dû seulement à un accroissement de fluidité des différens liquides, il m’a paru convenable de soumettre à l’épreuve une liqueur sensiblement visqueuse.
J’ai fait dissoudre en conséquence un ½ kilogramme de sucre raffiné dans un litre ½ d’eau. Cette dissolution mise en expérience, et élevée de 4 degrés ½ à 80 degrés de température, a fourni huit observations dont les résultats sont consignés dans le tableau n° V.
