animale de M. Beccari, me ſuis-je dit, eſt vraiment, comme il le penſe, la matière nutritive du bled, pourquoi ne ſe retrouve-t’elle pas également dans les autres graines qui nourriſſent à peu près de la même manière ? Ce ſoupçon ſe fortifiant de plus en plus, j’ai pris la réſolution d’examiner auſſi de mon côté cette matière glutineuſe, & voici quels ont été les réſultats de mes expériences.
J’ai pris deux livres de farine de froment dont j’ai fait une pâte avec ſuffiſante quantité d’eau. Après avoir manié longtems cette pâte, je l’ai expoſée ſous le robinet d’une fontaine d’où l’eau ne ſortit que goutte à goutte, en moins d’une demie-heure, il m’eſt reſté entre les mains une maſſe glutineuſe & tenace, ayant une odeur approchant de celle du maſtic des Vitriers. Frottée dans l’eau, elle la troubloit & dépoſoit, à chaque fois, des parcelles de ſon qu’on diſtinguoit ſenſiblement à la ſurface. Au bout de quelque tems, elle ne parut plus empêcher la tranſparence de l’eau ; & dans cet état, elle étoit
