médicamenteux, c’eſt dans leurs racines qu’il ſe trouve placé. Tous les Auteurs Anglois qui ont parlé des pommes de terre, les regardent comme légères & très-nourriſſantes. Ellis qui s’eſt beaucoup exercé ſur cette culture, leur donne des épithètes les plus pompeuſes en les annonçant comme l’aliment le plus analogue à ſes compatriotes par rapport à l’uſage où ils ſont de manger beaucoup de viande. Lémery dans ſon Traité des alimens, M. Tiſſot dans ſon Eſſai ſur les maladies des Gens du monde, accordent également les plus grands éloges à l'uſage des pommes de terre ; mais dans la multitude des faits, dont nous pouvons garantir la vérité, choiſiſſons-en quelques-uns qui puiſſent ſervir de réponſe aux reproches que l’on fait encore aux pommes de terre.
M. Engel dans ſon Inſtruction ſur la culture des pommes de terre, aſſure que pluſieurs de ſes amis n’ayant preſque vécu pendant trois ans que de pommes de terre, n’avoient éprouvé aucune incommodité, & ne s’en étoient point laſſés : il cite entr’autres une Demoiſelle âgée de trente-trois ans qui ſe
