terre que nous avons décrites, & qui ſe tiennent frais aſſez long-temps ? Pour en faire l’épreuve, M. le Chevalier Muſtel, remit à M. d’Anbournay, Secrétaire perpétuel de l’Académie des Sciences de Rouen, deux pains compoſés de froment & mélangé avec des pommes de terre & nouvellement cuits, qui les confia tout cachetés à un Capitaine de navire prêt à mettre à la voile pour l’Eſpagne, en lui recommandant d’en laiſſer un en plein air, & l’autre dans ſa chambre ; le Capitaine revint de ſa course & même d’une autre traverſée dix mois après. On goûta les deux pains qu’on trouva très-bons ; ce fait qui atteſte les avantages de ce pain pour la Marine, ſe trouve conſigné dans les regiſtres de la Société Royale d’Agriculture de Rouen.
Dans le même temps que M. Maillart du Meſle, m’engagea d’eſſayer à faire le biſcuit en queſtion, je reçus une lettre d’un Miniſtre d’État avec une boîte remplie de pommes de terre cuites, coupées par tranches & ſéchées, ſous le nom de gruaux : elle venoit d’Alſace, la perſonne qui l’envoyoit ; mandoit que
