Cette Plante croît ſur les montagnes & les rochers des bois ; ſa racine eſt blanche & dure : la propriété vulnéraire qu’on lui attribue, réſide dans l’eau qui a ſervi à la cuire ; elle ne produit plus enſuite que l’effet alimentaire.
Les tiges du Maceron, Smyrnium C. B. Pin. sont rameuſes, cannelées, & s’élèvent à la hauteur de trois pieds ; ſes feuilles reſſemblent à celles de l’ache, mais elles ſont plus amples, d’une odeur aromatique & d’une ſaveur approchante de celle du perſil : ſes branches ſont terminées par des parasols qui ſoutiennent des petites fleurs blanches.
Le maceron étoit autrefois un légume que l’on mangeoit dans pluſieurs cantons ; on ne le cultive plus dans les jardins potagers depuis que le céleri eſt autant en vogue : il naît dans les lieux marécageux & ſur les rochers proche de la mer.
La racine du maceron eſt médiocrement grosse, blanche, remplie d’un ſuc qui a l’odeur & la ſaveur de myrrhe ; elle eſt reconnue depuis
