cuit ainſi, elles peuvent, moyennant les aſſaiſonnemens appropriés, ſervir de nourriture. Le ſéjour de ces racines dans l’eau, ſemble être un obſtacle à la converſion du mucilage en amidon ; étant râpées & délayées dans l’eau, elles dépoſent, comme quelques racines que j’ai examinées, un ſédiment moins blanc & plus léger que l’amidon avec lequel il a certains rapports.
Cette Plante, originaire de l’Amérique, Onagra latifolia T, & que l’on cultive dans les jardins par curioſité, eſt maintenant fort commune dans les bois, le long des chemins, &c.
La racine de l’onagra, que l’on appelle auſſi l’herbe aux ânes, eſt longue, plus grosse que le doigt ; ſa tige eſt élevée, ronde vers le bas rameuſe en haut, & remplie de moëlle : ſes feuilles ſont étroites & dentelées, ſa fleur eſt en roſes & odorante ; la racine paſſe pour être aſtringente, mais c’eſt en décoction, & elle peut ſe manger aſſaiſonnée avec du ſel, un peu de beurre ou du lait.
