bouche, obéit ſans peine à l’action de l’eſtomac & de nos viſcères, pour former enſuite la matière la plus pure & la plus ſaine de la nutrition ? Non aſſurément, ce ne peut & ne doit être qu’une maſſe lourde, ſerrée, déſagréable, à laquelle il manque les qualités les plus eſſentielles du pain ; mais il eſt temps de revenir aux végétaux qui ſont en état de remplacer les Plantes potagères.
Si parmi les racines indiquées pour ſervir en totalité à la nourriture, pluſieurs ſe trouvent placées dans les matières médicales au nombre des remèdes émolliens, béchiques, apéritifs & rafraîchiſſans, à coup ſûr de ſemblables propriétés, quand elles ſeroient bien conſtatées, ne ſauroient nuire à la vertu alimentaire. Cependant ſi d’après cette conſidération, on en a inféré que certaines plantes, telles que les narciſſes, les aſphodèles employées dans les temps de ſamine, ont occaſionné des maladies, on a pu fort bien ſe tromper ; l’erreur vient de ce qu’alors tous les maux qui arrivent, ſont rejetés ſur les ſubſtances dont on ſe nourrit, ſans faire attention en même-temps que le moral y a pour le moins autant de
