fadeur exigeoit qu’on la relevât avec un peu de beurre & de ſel ; qu’il falloit la faire conſommer ſur les lieux, particulièrement par les pauvres renfermés dans les Maiſons de force ; qu’enfin les ſommes en argent qu’il en coûteroit pour la tranſporter aux lieux où les beſoins l’appeloient, étant diſtribuées avec intelligence & économie, elles pourroient ſervir à acheter dans le pays ou aux environs, du blé, du riz & les autres grains qui fourniroient une nourriture pour le moins auſſi ſubſtancielle & plus analogue au goût des pauvres gens, que la poudre alimentaire : telles ſont les Obſervations principales de M. Bayen, de ce Pharmacien juſtement célèbre, dont les travaux feront époque en Chimie & dans l’Hiſtoire naturelle.
Au nombre des reſſources imaginées pour les temps de diſette, nous placerons encore une eſpèce de galette déſignée ſous le nom de pain-biſcuit des armées, propre pour faire des ſoupes ſans le concours du bouillon, ni d’autres potages. M. Cadet, de l’Académie royale des ſciences, conſulté ſouvent ſur les objets de premier beſoin, crut que ma grande
