aulx aultres liqueurs, il y ha vne partie qui corre. fpód aux feces, ou lyes, & celle partie eft terreftre.
Oy mais, fi tu prens du vinaigre quand il ha long temps demouré en repos, & tu le mettes en autre vaifeau, il n’aura point de parties terreftres.ee
Cela eft parlé en cuyfinier, no en medecin.le m’en raporte mefme aulx alchemiftes, & à lehã dru pa fticier : car come le vinaigre foit corps mixte, & no fimple, il ne peut eftre fi pur, qu’il foit du tout pur ge de lie, & partie terreftre : oultre ce ie vueil vfer d’une fimilitude prife fur la nature, pour te doner à entédre q le vinaigre oultre laigreur ha aufterité. Regarde q tous les fruicts auata d’ftre meurs fot premieremetacerbes, & puys aufteres, &par acqui fitio d’humidité deuiennet puis apres aigres, exce- prées les oliues, lefquelles deurenent doulces, & no pas aigres. Or es fruycts icelle faueur aigre ha telle affinité auec l’acerbe, & auftere : q tu ne trouueras aulcun fruyct lequel foit aigre, qui n’aye quelque aufterité.Seblablemet au vinaigre ayant aigreur, cõbien qu’il foit engedré par putrefaction, il y ha qlque aufterité. Pource difoit Galen 4. Simpl.cap. 12.& Actius. en fon premier liure, le vinaigre, ou pluftoft le vin degenerant en vinaigre fe conuertit en celuy humeur duquel le vin eft produict. Or de l’agrefte, vict levin, L’aigrefte ha aufterité, docq 100.
