Les caractères de ce chou sont les mêmes que ceux du Ch. frisé vert grand, dont il ne diffère que par la teinte rouge violacé très intense de son feuillage.
Sous-variété naine du précédent, ne s’élevant qu’à 0m,40 ou 0m,50 de hauteur. Quand il est bien franc, ce chou est de couleur presque noire et contraste de la manière la plus tranchée avec le Ch. frisé vert. Il est aussi rustique que lui.
|
| Choux frisés et panachés. |
Noms étrangers : angl. Variegated borecole, Variegated plumage kale, Garnishing. all. Bunter-Plumagenkohl. holl. Bonte desserkool.
Tige de 0m,50 à 0m,80 environ. Feuilles divisées, déchiquetées, frisées et ondulées comme celles des variétés précédemment décrites, mais présentant cette particularité, qu’au lieu de conserver une teinte uniforme, elles se panachent, surtout après les gelées, de différentes manières : soit de vert, ou de rouge, ou de lilas sur fond blanc, soit de rouge sur fond vert. On obtient séparément de graines plusieurs de ces formes, et principalement le Ch. frisé panaché rouge et le Ch. frisé panaché blanc.
Toutes ces races sont très ornementales : on peut en composer pour l’hiver de très jolies corbeilles de pleine terre ; les feuilles peuvent servir à l’ornementation des tables.
Les choux frisés panachés résistent à des froids très rigoureux, quand on ne les laisse pas souffrir de l’excès l’humidité.
