France méridionale. — Annuel. — On cultive quelquefois sous le nom de
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| Hérisson. réd. au cinquième ; fruits détachés réd. de moitié. |
La culture de cette plante est des plus simples : elle se sème au printemps et fleurit dans le cours de l’année.
Elle n’a aucune utilité, et n’offre d’intérêt que par la forme bizarre de son fruit
Indigène. — Vivace. — Le houblon n’est pas, à proprement parler, une plante potagère ; cependant, dans certains pays, les jeunes pousses en sont très fréquemment employées comme légumes. Nous avons donc cru devoir lui donner à ce titre place dans cet ouvrage.
Plante grimpante, à tige très rude, arrondie, s’enroulant toujours de gauche à droite, s’élevant à 5 ou 6 mètres de hauteur ; à feuilles grandes, divisées en cinq lobes ; fleurs dioïques, les femelles réunies en grappes et accompagnées de bractées scarieuses dont la réunion forme le fruit appelé cône. Graine grisâtre, à surface chagrinée, presque sphérique, de la grosseur d’une graine de chou ; au nombre de 200 dans un gramme et pesant 250 grammes par litre. Sa durée germinative est de deux années.
