Excellente naine. Très jolie et très bonne variété, se rapprochant passablement des formes les plus précoces de la P. de terre royale. Les tiges sont à peine plus longues que celles de la P. de terre Marjolin, que celle-ci peut suppléer pour la culture sous châssis. Elle est au moins aussi productive qu’elle et tout aussi hâtive.
Grosse jaune deuxième hâtive (syn. : Docteur Bretonneau), Cette pomme de terre est assez répandue dans la grande culture des environs de Paris. Ce n’est, à proprement parler, qu’une sous-variété de la P. de terre Shaw, à tubercules un peu plus gros et mûrissant à peu près huit à dix jours plus tard.
Hâtive de Bourbon-Lancy (Bleue hâtive). Tubercules moyens, parfaitement ronds ou très légèrement déprimés, panachés de jaune et de violet foncé plutôt par bandes que par marbrures arrondies. Plante de vigueur moyenne, de maturité précoce, à fleurs lilas, avortant le plus souvent.
Jaune longue de Hollande (Parmentière, Cornichon tardif). Autrefois la plus répandue et la plus estimée des pommes de terre de table. Depuis l’invasion de la maladie, elle a été remplacée à peu près complètement par la P. de terre quarantaine de Noisy et ses sous-variétés. Ses caractères étaient les suivants : Tubercules allongés, presque toujours fortement courbés, beaucoup plus renflés à une extrémité qu’à l’autre ; peau jaune grisâtre, un peu rugueuse ; chair jaune, très farineuse et très fine ; germe rose. Tiges assez courtes, tortillées ; feuillage crispé, réticulé ; fleurs lilas rougeâtre. Cette variété est assez tardive ; elle n’a jamais été très productive.
De Malte. Tubercules très gros, ronds ; yeux profondément enfoncés, assez semblables d’apparence à ceux de la P. de terre Jeancé ; germes roses. Tiges ordinairement traînantes, vertes, longues de 0m,80 à 1 mètre ; feuillage d’un vert franc, frisé et réticule. Les fleurs avortent constamment.
Naine hâtive. Tubercules petits ou moyens, ronds ; yeux peu marqués ; peau jaune, assez lisse ; germe violet ; chair jaune ; fleurs lilas. Tiges courtes, faibles, ne dépassant guère 0m,40 à 0m,50 de longueur. Variété hâtive, mais d’un très faible rendement.
Noisette Sainville. Pomme de terre miniature, fort bien nommée, car le volume des tubercules est presque celui d’une noisette et dépasse très rarement celui d’une belle amande. Ils sont ovoïdes, un peu aplatis, jaune grisâtre, à peau légèrement rugueuse ; les yeux sont à peine visibles ; germe violet. Fanes très petites, faibles ; feuillage grisâtre ; fleurs blanches. Cette variété a été recommandée à cause de la grande finesse de sa chair ; mais elle produit si peu, qu’elle mérite à peine d’être cultivée.
Oblongue de Malabry. Très productive. Tubercules ovales, jaune pâle, non entaillés, à germes blancs, faiblement teintés de violet ; chair blanche. Précocité moyenne.
Patraque blanche. Variété extrêmement productive, à tubercules blanc grisâtre, légèrement rosés, oblongs, un peu carrés aux deux extrémités et passablement entaillés ; chair blanche ; germe rose. Fanes très longues et très vigoureuses ; feuillage grisâtre ; fleurs roses, abondantes. Cette variété produit un nombre considérable de tubercules de grosseur moyenne ; elle est assez tardive et se cultive plutôt pour la nourriture du bétail que pour la consommation.
