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On envoi’ chercher le veau
Pour lui faire boire l’eau.
Le veau ne veut pas
Boire l’eau,
 L’eau ne veut pas
Éteindre le feu,
Le feu ne veut pas
Brûler le bâton,
Le bâton n’veut pas
Assommer le loup,
Le loup ne veut pas
Manger le chien,
Le chien ne veut pas
Mordre Biquette,
Biquett’ ne veut pas
Sortir du chou :
Ah ! tu sortiras, etc.

*

On envoi’ chercher l’boucher,
Afin de tuer le veau.
Le boucher n’veut pas
Tuer le veau,
Le veau ne veut pas
Boire l’eau,
L’eau ne veut pas
Éteindre le feu,
Le feu ne veut pas
Brûler le bâton,
Le bâton n’veut pas
Assommer le loup,
Le loup ne veut pas
Manger le chien,
Le chien ne veut pas
Mordre Biquette,
Biquett’ ne veut pas
Sortir du chou :
Ah ! tu sortiras, etc.

*

On envoi’ chercher le diabl’
Pour qu’il emport’ le boucher.
Le diable veut bien
Emporter l’boucher,
Le boucher veut bien
Tuer le veau,
Le veau veut bien
Boire l’eau,
Et l’eau veut bien
Éteindre le feu,
Le feu veut bien
Brûler l’bâton,
Le bâton veut bien
Assommer le loup,
Le loup veut bien
Manger le chien,
Le chien veut bien
Mordre Biquette,
Biquette veut bien
Sortir du chou :
Ah ! tu sortiras. Biquette, Biquette,
Ah ! tu sortiras du chou.

On retrouve cette chanson non seulement dans presque toutes les provinces, y compris cette pauvre Alsace, mais dans presque tous les pays de l’Europe ; sa coupe est ce qu’on appelle vulgairement une scie.

M. Ampère n’est pas de cet avis, voyez page 19 de ses Instructions relatives aux poésies populaires de la France (Le Conjurateur et le Loup). « Dans ce singulier morceau, les divers éléments sont successivement évoqués comme dans les runes scandinaves ou finnois : ils se refusent à l’action de l’homme, et n’agissent que quand le diable paraît. Le fond de ce chant étrange doit être fort ancien. »

Nous ne dirons rien du fond, mais les paroles sont du XIX^e siècle, ou à peine du XVIII^e ; comme l’air est un lambeau d’air de chasse, nous lui avons conservé son caractère.