Cours d’agriculture (Rozier)/ÉPI
ÉPI. C’est la partie des plantes graminées placée au sommet de leurs tiges, & qui renferme les graines rangées de chaque côté, & implantées dans une espèce de calice qu’on appelle balle. (Voyez ce mot & celui de Blé) Pour connoître la belle description de l’épi, par M. l’Abbé Poncelet, voyez le mot Épier.
On appelle fleurs ou fruits en épi, ceux qui sont rassemblés au sommet de la tige, & disposés à la manière des grains de blé.