Cours d’agriculture (Rozier)/ASSIETTE
ASSIETTE, terme d’administration forestière, qui désigne l’endroit d’une forêt destinée à être abattue, suivant les règlemens, pour être vendue dans la même année. Asseoir la vente est l’opération des officiers de l’administration qui indique l’assiette à adjuger. L’assiette des coupes ordinaires se fait, chaque année, dans la même forêt ; mais, si des besoins extraordinaires, et qui ne sont que trop répétés depuis quelque temps, semblent exiger des coupes plus considérables que celles que l’on appelle régulières, on procède alors à asseoir de nouvelles ventes, ou à marquer des assiettes extraordinaires. Voyez au mot Forêt. (S.)