Cours d’agriculture (Rozier)/POTAGER

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Hôtel Serpente (Tome huitièmep. 257-258).


POTAGER. Espace de terrain, près de l’habitation, consacré à la culture des herbages & des légumes ; son étendue doit être en proportion des besoins du propriétaire, ou de la vente qu’il peut se procurer de ses produits.

On distingue deux espèces de potagers ou légumiers ; car on confond aujourd’hui, & très-mal à propos, toutes les plantes potagères, sous la dénomination de légumes, tandis que ce nom ne convient réellement qu’aux plantes dont le fruit est un vrai légume, tel que celui des pois, des haricots & de toutes les plantes à fleur en papillon, connues sous le nom de légumineuses. Ce seroit un double emploi si j’entrois dans de plus grands détails. (Consultez le mot Jardin)