Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/AVALAGE
(1, p. 614).
AVALAGE. s. m. Terme de Tonnelier. Action d’avaler. Action par laquelle les Tonneliers descendent les vins dans les caves des particuliers. Demissio. On doit tant au Tonnelier pour l’avalage de tant de muids dans la cave.