Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BEURRER
(1, p. 879).
BEURRER. v. a. C’est étendre du beurre sur quelque chose. Butyro condire. Beurrer du pain. Le pain est suffisamment beurré. On ne le dit guère que dans les Provinces.
Beurrer, en termes de Pâtissiers, c’est faire tremper dans du beurre. Butyro condire. Beurrer des choux. Beurrer un poupelin.