Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/BALAQUINES, BALON, BARAQUILLES
Lottin le Jeune, (p. 65).
BALAQUINES, Balon, Baraquilles : se servent en entrées, hors-d’œuvre & entremets ; mais, comme ils exigent un attirail de cuisine très-considérable, & que leur préparation est, en même tems, très-dispendieuse & très-compliquée, nous renvoyons ceux qui seront curieux d’en faire, ou d’en faire faire, aux ouvrages de cuisine, plus étendus qu’on ne s’est proposé de faire celui-ci.