Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/CORME ou SORBE
Lottin le Jeune, (p. 189).
CORME ou Sorbe : fruit de la grosseur d’une prune, d’un goût âpre, acerbe & désagréable, tant qu’elles restent sur l’arbre, mais qui, en mûrissant, devient doux, mou & agréable. Le jus de ce fruit, si on le laisse fermenter, devient vineux, & ressemble au poiré.
On peut confire ce fruit comme l’Azerolle ou la Neffle. (Voyez ces deux articles.)