Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/POULE
Lottin le Jeune, (p. 591-592).
POULE : femelle du coq, oiseau domestique, d’un grand usage parmi les alimens. Il faut les choisir jeunes, tendres & bien nourries, qui n’ayent point encore pondu. On la mange d’ordinaire bouillie.
Poule d’Inde. (Voyez Dindon.)
Poule, ou Poulette d’eau : oiseau aquatique ; on l’accommode comme le plongeon.