Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/TRIPES

inconnu

Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation

Lottin le Jeune, 1772 (p. 711).

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TRIPES : entrailles des animaux. Celles de cochon & de mouton servent à faire des boudins & saucisses. Celles de bœuf & de vache se mangent en fricassée. C’est un assez mauvais aliment.