Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Casser
Définition
CASSER un rameau de la pousse ; c'est, dans le jardinage, rompre & faire éclater à dessein un rameau ou une branche de la pousse précédente, en appuyant avec le pouce sur le tranchant de la serpette.
Ce cassement, dit Roger de Schabol, doit être fait environ à un demi-pouce de l’endroit où le rameau qu'on casse a pris naissance, directement au-dessus de ce qu'on appelle les sous-yeux. En cassant de la sorte, à la fin de mai jusqu'à la mi-juin & par-delà encore, on est assuré que des sous-yeux il poussera infailliblement ou une lambourde, ou une brindille, ou des boutons à fruit pour les années suivantes, & souvent toutes ces trois choses à un même arbre. Au reste, ce cassement n'a lieu communément que pour les arbres qui donnent des fruits à pépins.
Le cassement, lieu quelquefois aussi à l’égard de certains bourgeons & des gourmands en bien des occasions. Cependant quelqu'un qui casserait sans réserve, serait sûr d'avoir des fruits à tout rompre ; mais il épuiserait bientôt ses arbres, & la stérilité succéderait à l'abondance.