Grand dictionnaire universel du XIXe siècle/atractyline s. f. (supplément 2)

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Pierre Larousse

Grand dictionnaire universel du XIXe siècle - A

Administration du grand dictionnaire universel, 1877 (17, part. 1, p. 393).

ATRACTYLINE s. f. (a-tra-kti-li-ne — rad. atractylis). Chim. Substance gommeuse, inodore, d’une saveur sucrée particulière, qui se forme quand on saponifie l’acide atractylique par la potasse ou la baryte.

— Encycl. L’Atractyline C²⁰H³⁰O⁶ est soluble dans l’eau et l’alcool, insoluble dans l’éther. L’acide sulfurique la dissout en prenant une couleur jaune qui vire au pourpre quand on chauffe. Elle a une réaction acide. L’atractyline se dédouble sous l’action de l’hydrate de potassium en une glucose et une matière cristallisable appelée atractyligénine.