L’Abbaye de Fontenay et l’architecture cistercienne/3.10

Lucien Bégule

L’Abbaye de Fontenay et l’architecture cistercienne

A. Rey / Henri Laurens, 1912 (p. 51-52).

JARDIN DES SIMPLES

À proximité de l’infirmerie, toute abbaye cultivait les plantes médicinales les plus usuelles, comme nous le voyons déjà au commencement du ix^e siècle sur le célèbre plan de l’abbaye de Saint-Gall.

Les plantes divisées en planches, séparées par des allées, y sont désignées par leurs noms : la sauge, salvia, le fenouil, feniculum, le persil, petroselinum, la menthe, mentha, etc.

À Fontenay, le jardin des simples devait se trouver au levant, entre le bâtiment de la salle capitulaire et l’infirmerie. Dans le voisinage, s’étendaient les potagers et vergers nécessaires aux besoins domestiques.

50. VIERGE MÈRE.
(Collection de Fontenay, xiii^e siècle.)