L’Encyclopédie/1re édition/CORNUAU
(Tome 4, p. 257).
CORNUAU, s. m. (Pêche.) poisson très-ressemblant à l’alose, & qui remonte la Loire avec elle ; il est seulement plus court ; mais il s’en manque beaucoup que ce soit un aussi bon manger : l’alose est le mets des friands ; le cornuau, celui des paysans & des ouvriers.