L’Encyclopédie/1re édition/ETOFFÉ
ETOFFÉ, adj. qui est garni de bonne étoffe, en terme de Sellier. Un carrosse bien étoffé, est celui dont les bois, les cuirs, les velours, &c. sont d’une bonne qualité.
Etoffé. Les Corroyeurs appellent un cuir lissé, bien étoffé de suif, de chair & de fleur, celui où le suif a été mis bien épais des deux côtés.
Etoffer, v. act. en terme de Sellier, signifie employer de bonne étoffe, & n’y épargner ni la qualité ni la quantité.
Etoffer la creme ; c’est, chez les Pâtissiers, une opération par laquelle ils éclaircissent la creme & la rendent moins ferme, en la remuant beaucoup avec la hache ou la spatule.