L’Encyclopédie/1re édition/GOURMANDER
GOURMANDER, v. act. (Gramm.) c’est en général traiter durement en paroles. Il est encore d’usage, mais moins qu’autrefois.
Gourmander un cheval, (Manége.) expression usitée pour designer spécialement l’action d’un cavalier, qui, par des sacades & des ébrillades continuelles, offense cruellement la bouche du cheval, & le précipite perpétuellement dans la confusion & dans le desordre.
Suivant les auteurs du dictionnaire de Trévoux, ce mot ne paroît applicable que du cheval au cavalier. Ce cheval gourmande son cavalier, le jette bas, s’il ne se tient bien ferme. Je ne sais sur quelle autorité ils pourroient étayer cette maniere de s’énoncer inconnue à tous les écuyers, & dont nous n’avons eu garde d’enrichir encore notre art. Ne seroit-ce pas le cas de dire ici, d’après le Port-royal ? Ce n’est pas une loüange de bien savoir sa langue ; mais c’est une honte de ne la savoir pas. (e)