L’Encyclopédie/1re édition/JEÛNER
JEÛNER (faire) un arbre. Cette opération est encore fort récente dans le jardinage. On suppose un arbre dont un côté pousse vigoureusement pendant que l’autre est très-maigre. On fait soustraction des sucs de la terre en ouvrant le côté gras de la bonne terre jusqu’aux racines, & en lui substituant de la terre maigre ou un sable de ravine ; on fait pareille fouille du côté maigre, & l’on y met les engrais nécessaires. On s’apperçoit quelque tems après d’un changement total, par l’égalité d’embonpoint où se trouve l’arbre ; si c’est un arbre en espalier, on dépalisse les branches maigres pour les laisser pousser en liberté, & l’on contraint un peu les branches vigoureuses pour en arrêter la seve, souvent même on les tord un peu. (K)