L’Encyclopédie/1re édition/LAGANUM
(Tome 9, p. 173).
LAGANUM, s. n. (Littér.) mot d’Horoce. Le laganum n’étoit point précisément un morceau de pâte cuite dans la graisse, une gaufre, une crêpe, un bignet, comme traduisent nos dictionnaires. Le laganum étoit une espece de petit gâteau, fait avec de la farine, de l’huile & du miel : c’étoit-là un des trois plats du souper d’Horace, à ce qu’il dit ; les deux autres consistoient, l’un en poireaux & l’autre en feves ; mais Horace savoit bien quelquefois faire meilleure chere, & il paroît assez par ses écrits qu’il s’y connoissoit. (D. J.)
Galien a fait mention de cette espece de gâteau grossier, de aliment. facult. lib. I. cap. iv.