L’Encyclopédie/1re édition/ZESTE

D’Alembert, Diderot

L’Encyclopédie, 1^re éd.

1751 (Tome 17, p. 708).

Zestes d’oranges, de citrons, &c. les Confiseurs donnent ce nom à de petites bandes d’écorce coupées de haut en bas, & fort minces.