Les Plantes potagères/Dolique lablab
Plante grimpante, à tiges vigoureuses, ramifiées, pouvant atteindre jusqu’à 4 ou 5 mètres de hauteur ; feuilles composées, à trois folioles, grandes, larges, d’un vert foncé, légèrement gaufrées ou cloquées ; fleurs odorantes, assez grandes, en grappes longues et fournies. Cosses assez courtes, très aplaties, rugueuses et ridées à la surface, réunies parfois au nombre de sept ou huit sur un même pédoncule. Grains au nombre de trois ou quatre par cosse, courts, ovales, passablement aplatis ; hile blanc, très marqué, saillant, embrassant près d’un tiers de la circonférence du grain. Le litre pèse 810 grammes, et 100 grammes contiennent 520 grains.
Il en existe deux variétés principales, l’une à fleurs blanches et grains blancs, l’autre à fleurs violettes et grains noirs.
Les D. lablab se cultivent comme les haricots à rames. Dans notre pays, ils sont considérés uniquement comme plantes d’ornement ; dans les pays où ils sont cultivés comme légume, on en mange le grain.
HARICOT SOJA. — Voy. Soja.