Les Plantes potagères/Moutarde de Chine à feuille de chou
Chine. — Annuelle. — Grande plante atteignant, quand elle est en fleur,
Moutarde de Chine à feuille de chou. réd. au dixième. |
Culture. — La moutarde à feuille de chou se sème au mois d’août en pleine terre, en place, en planches ou en rayons espacés de 0m,40 à 0m,50. On doit lui donner quelques arrosements pour assurer la levée ; mais dès que viennent les nuits fraîches du mois de septembre, elle n’a plus besoin d’aucun soin. Au bout de six semaines, on peut commencer à cueillir des feuilles, et la récolte se prolonge jusqu’aux grands froids. On peut aussi semer cette plante à la sortie de l’hiver ; mais elle monte promptement à graine, et l’on n’obtient jamais d’aussi belles feuilles par ce procédé de culture que par les semis faits à la fin de l’été.
Usage. — Les feuilles se mangent cuites comme les épinards ; elles donnent un produit très abondant et d’un goût très agréable. C’est un des légumes verts les plus appréciés dans les pays chauds.