Nouvelle cuisinière canadienne/Côtelettes de mouton à la canadienne

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C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs (p. 53).

Côtelette de mouton à la canadienne. — Mettez vos côtes, poudrées de farine, rôtir dans la poêle avec saindoux, poivre et sel ; une fois cuites, jetez un peu d’eau chaude pour augmenter la sauce.