Nouvelle cuisinière canadienne/Côtelettes de porc à la canadienne
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 60).
CÔTELETTES de porc à la canadienne. — Mettez dessus poivre et sel, sciez les côtes avant de la mettre au feu ; ajoutez trois gousses d’ail, dans le gras, si vous l’aimez, et faites rôtir.