Nouvelle cuisinière canadienne/Croquettes de pommes

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C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs (p. 180).

Croquettes de pommes. — Faites de la pâte feuilletée, étendez vos croquettes de pommes bien minces et découpez les en petits cercles ; sur une moitié de ces cercles, mettez un petit tas de marmelade de pommes ; repliez l’autre moitié par-dessus et pressez les bords de la pâte avec les doigts, faites frire ces croquettes, couvrez-les de sucre pulvérisé, et servez.