Nouvelle cuisinière canadienne/Morue salée bouillie

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C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs (p. 110).

Morue salée, bouillie. — L’ayant fait dessaler, pliez la dans sa première nature : faites-la bouillir à grand’eau, sur un égouttoir ou dans un plat, ayant eu soin de rattacher dans un linge, afin de la retirer entière et lui conserver de la mine.