Nouvelle cuisinière canadienne/Morue salée bouillie
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 110).
Morue salée, bouillie. — L’ayant fait dessaler, pliez la dans sa première nature : faites-la bouillir à grand’eau, sur un égouttoir ou dans un plat, ayant eu soin de rattacher dans un linge, afin de la retirer entière et lui conserver de la mine.