Ribston pippin.
Notre honorable correspondant, M. Robert Thompson, a consacré dans la Pomologia Britannica un article étendu à cette excellente variété qu’on peut nommer, à bon droit pensons-nous, la pomme favorite des Anglais. Il y discute assez au long sa filiation, et, sans pouvoir affirmer qu’elle a pris naissance à Ribston, il n’hésite pas à lui attribuer une origine britannique, admettant toutefois qu’elle est issue en Angleterre du pepin d’une variété française de Reinette.
M. Robert Thompson la considère comme identique avec la Traver’s apple ; c’est une question controversable et controversée que nous n’aborderons pas présentement.
Le fruit est d’une grosseur communément au-dessus de la moyenne (5 à 6 centimètres de hauteur sur 6 à 7 de diamètre), irrégulièrement arrondi, déprimé aux deux pôles.
Le calice est clos, aux sépales convergents, d’un vert-herbacé, placé dans une cavité peu profonde.
Le pédoncule est court (11 à 15 millimètres), assez fort et duveteux, inséré d’ordinaire librement dans un enfoncement profond et évasé à son orifice, quelquefois à base charnue et adhérente au péricarpe.
Un large trognon cordiforme renferme de rares pepins comprimés, menus ou avortés, nuancés de châtain-clair ou foncé.
L’épicarpe (peau), du vert-herbacé passe, à l’époque de maturité, au jaune-mat, mais en conservant des teintes d’un vert-terne, grisâtre et tavelé de roux-fauve ; le côté exposé aux rayons solaires est lavé et strié de pourpre-foncé ; on ne voit guère de points ou tiquetures, mais bien çà et là et en relief des macules verruqueuses, obrondes, d’un ton vert-grisâtre.
La chair, d’un blanc lacté, est ferme et pourtant moelleuse, quand le fruit est bien mûr. L’eau est abondante, sucrée-acidule, d’un parfum sui generis fin et assez musqué.
La Ribston pippin commence à mûrir vers la fin de novembre, et c’est dans la seconde moitié de
