Poire Jean-Baptiste Bivort.
La première production de cette variété a eu lieu à Geest-Saint-Remy, en 1847 ; avant de la faire connaître, l’obtenteur a désiré qu’elle fût étudiée dans diverses parties de la Belgique, afin de savoir comment elle s’y comporterait ; cette épreuve a réussi et le fruit s’est montré aussi bon en sol sablonneux qu’en sol argilleux, en haut-vent, qu’en pyramide ; nous pouvons donc le recommander avec confiance pour la culture des jardins et pour celle des vergers.
Le fruit est assez gros, régulièrement turbiné. L’épiderme, vert-clair, jaunit partiellement à l’époque de la maturité ; il est fortement ombré, panaché et ponctué de gris-roux. Le pédoncule, grêle ligneux, brun, arqué, long de 4 centimètres, est placé presque à fleur du fruit. Le calice, couronné, occupe une cavité peu profonde, très-évasée et arrondie à son orifice ; ses divisions sont raides, dressées, brunes. La chair est blanche, très-fine, fondante, beurrée ; son eau est suffisante, sucrée et fortement aromatisée. Cet excellent fruit mûrit fin d’octobre et en novembre, il a été dédié par son auteur à M. Jean-Baptiste Bivort, directeur au ministère de l’intérieur à Bruxelles.
L’arbre type, vigoureux et fertile, affecte naturellement la forme pyramidale.
Les branches à fruits sont courtes, grosses, gris-brun.
Le bouton à fleur est gros, conique, pointu, brun clair, ombré de brun-marron et lavé de gris.
Les jeunes rameaux sont assez gros, longs, très-flexueux ou géniculés, lisses et sans stries.
