Il naquit à Saint-Roch de Québec, en septembre 1766, du mariage de Michel Caron et de Josette Parant et accompagna ses parents qui allèrent en 1783, s’établir à Yamachiche et fondèrent le village des Caron. Il épousa en cet endroit, le 21 novembre 1791, Catherine, fille de François Lamy et de Catherine Dussault. Il était cultivateur.
M. Caron représenta le comté de Saint-Maurice à l’Assemblée législative, du 21 avril 1810 au 22 mars 1814, en même temps que son frère Michel élu en 1804.
Il fut fait lieutenant au deuxième bataillon de la Rivière-du-Loup (en haut) commandé par le lieutenant-colonel Nicolas Gorge de Saint-Martin, ancien député des Trois-Rivières, le 25 juillet 1812 et servit en cette qualité pendant la guerre.
Promu capitaine le 20 février 1822, il prit sa retraite avec le grade de major le 6 septembre 1845.
Le 26 juillet 1837, eut lieu une assemblée des « patriotes » à Yamachiche, et François Caron en fut nommé le président. Cette assemblée fit beaucoup de bruit ; tous les patriotes du comté s’y étaient donné rendez-vous. Dans une dépêche à lord Glenelg, secrétaire d’État pour les colonies en date du 9 septembre 1837, lord Gosford fait allusion entre autres, à deux assemblées tenues dans le comté de Saint-Maurice. Parmi ceux qui portèrent la parole à cette assemblée, on voit Alexis Bareil dit Lajoie, et François Lesieur Desaulniers, députés du comté, et le docteur Kimber, des Trois-Rivières, Ce dernier avait invité
