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être continue, comme la première, mais qu’elle ne doit être que momentanée, et qu’on ne doit la faire que dans certaines saisons. On dit que, par ce moyen, les amendes amères deviennent douces.
465. Les anciens recommandent souvent d’employer le fumier de porc, comme un moyen pour se procurer des fruits de saveur plus douce. Si ce fumier a réellement cette propriété qu’ils lui attribuent, c’est sans doute parce que l’extrême humidité de la substance, des animaux de cette espèce, émousse l’acrimonie naturelle de leurs excrémens ; car on sait d’ailleurs que la chair de porc est fort humide[1].
466. Quelques agricoles nous disent que, pour donner aux plantes herbacées une odeur et une saveur plus agréables,
- ↑ D’une humidité onctueuse, et non d’une humidité aqueuse ; ce qui est fort différent. Aussi est-elle très indigeste, comme toutes les substances fort grasses, et peu convenable aux estomac foibles ; sinon en très petite quantité.
