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Après l’organiste arriva madame Tancrède : bonnet à rubans bleus, châle tartan à carreaux rouge, mode qui faisait fureur à cette époque. Suivit à courte distance une commère aux appas rebondis et proéminents, qui portait le costume étoffé d’une riche marchande de la halle. À la fin, après s’être fait attendre plus d’un quart d’heure, madame Matifat, dans une toilette simple, mais élégante, fut enfin aperçue, amenée par une citadine. La réunion se trouvant ainsi au complet, Bricheteau donna l’ordre de servir. Pendant qu’on attaquait les huîtres, arrosées de chablis première, voici la manière dont l’organiste aborda l’exposé qu’il avait à faire de l’objet de la convocation :
