fruits, surtout de raisins et de pêches ; mais ces fruits n’atteignent jamais la même grosseur que dans nos climats ; ils se gâtent et tombent avant d’être mûrs ; aussi les Turcs préfèrent-ils les manger verts.
Le pacha change fréquemment de séjour, occupant tantôt la citadelle, tantôt son sérail dans l’Esbakie ; mais sa principale résidence est à Soubra. Son plus grand amusement y consiste, le soir, un peu avant le coucher du soleil, à aller avec ses gardes s’asseoir sur le bord du Nil pour tirer au but contre un pot de terre. Celui qui touche le but, reçoit de lui un présent de quarante à cinquante roubies. Il est lui-même habile tireur ; je l’ai vu toucher au tir un vase qui n’avait que quinze pouces de haut et qui était placé à terre sur l’autre bord du Nil : or ce fleuve est à Soubra beaucoup plus large que la Tamise au pont de Westminster. À la nuit tombante, il se retire dans le jardin, et va se reposer sous une des charmilles ou sur le bord d’une fontaine. Assis dans un fauteuil européen et entouré de toute sa suite, il se fait égayer alors et entretenir en bonne humeur par ses nombreux bouffons : au clair de lune, ce divertissement présente un coup-d’œil singulier. Comme j’étais admis dans le jardin toutes les fois que je le désirais, j’avais souvent l’occasion
